[香蘭世家]牛奶曲奇杯 一飲而盡的巧克力曲奇 0

原料

發酵黃油 100克, 紅糖 45克, 細砂糖 20克, 蛋黃 1個(約20克), 低粉 180克, 高溫巧克力豆 50克, 鹽 1克

步驟

1準備工作:黃油軟化,紅糖磨細,麵粉過篩

2軟化的黃油和紅糖,細砂糖、鹽混合,用電動攪拌器打發到細膩狀態

3分次加入蛋黃並攪拌均勻

4然後加入高溫巧克力豆攪拌均勻

5接著加入低粉繼續攪拌均勻

6用保鮮膜包上並冷藏30分鐘

7冷藏後的麵粉,分成35克一個麵糰

8用力按實杯底,並捏成杯狀

9烘烤:烤箱中層,上火170度,下火180度,約18分鐘提示:烤到10分鐘的時候,把曲奇從模具取出,繼續烘烤約5-8分鐘,至曲奇里外金黃即可。

10取適量巧克力隔水融化裝入冷卻後的曲奇杯里

11讓巧克力杯內部全沾滿杯子內壁

12靜置約一分鐘後,把多餘的巧克力倒出

13待杯內壁的巧克力全部凝固以後,倒入濃濃的冷牛奶,美美的享用吧

小技巧

杯子是用的三能布丁杯,小巧精緻;可製作杯柄,用餅乾糊搓成C字,烘烤以後,用巧克力粘在杯子上就行了!在烘烤的中途去掉模具再烤,是為了讓曲奇杯烤得更徹底,更酥脆。融化用的巧克力最好選用純可可脂巧克力,越苦越好,這樣搭配,口感才有層次哦!牛奶可換為酸奶,咖啡,只要是冷的都可以哦,杯中內容,發揮自己的靈感哦