原料
麵粉 250克, 紅糖 40克, 淮山粉 15克, 茯苓粉 15克, 芡實粉 15克, 乾酵母 3克, 牛奶 180-200毫升, 藍莓干或蔓越莓干 30克
步驟
1將各種粉類和乾酵母混勻，慢慢加入牛奶,和成軟軟的麵糰
2蒸籠鋪冷水打濕的屜布,放入麵糰，用矽膠鏟儘量將麵糰壓扁些,放溫暖處發酵1-2小時
3發好的麵糰,體積增大，此時在表面點入藍莓干或蔓越莓干,用筷子尖儘量把它們壓入麵糰里
4蒸鍋放水,水開後將蒸籠上鍋蒸20分鐘即可
小技巧
嘮叨幾句: 1,如果沒有那幾種藥材粉,也可以用玉米粉或麵粉代替. 2,發糕蒸好後過五分鐘再開鍋蓋,可以更好的保持發糕的鬆軟,這好象是老生常談的話題了哈. 3,藍莓干或蔓越莓干,要用筷子尖儘量把它們壓入麵糰里,以防蒸好後都浮在表面,很容易掉落.
