蔓越莓曲奇(低油少糖很酥) 1

簡介

身為一個初學者,操作起來也不是很難喲~一直喜歡吃這種黃油餅乾,所以看下廚房裡的妹妹們發的菜譜,眼饞的很喲~~~自己動手做一下吧~不難的~~~

原料

低筋粉 230g, 黃油 60g, 糖粉(糖霜) 40g, 蔓越莓干 40g, 雞蛋 一個

步驟

1先融化黃油(看下廚房的親們都是讓黃油自然溫度融化或者隔水融化,我是用小奶鍋在燃氣上加熱融化的,但是奶鍋要離火15cm左右,拿著鍋的手柄晃動,讓黃油充分融化,不要晃動太大,否則會粘在鍋壁上呢)

2放入糖粉(糖霜)和融化後的黃油攪拌,因為黃油是充分融化,所以手動攪拌就可以啦~沒必要用機器攪拌啦~攪拌成粘稠狀就行

3放入雞蛋液,一定要是一個雞蛋的雞蛋液哦,打勻

4放入低筋粉和蔓越莓干,分次放入為佳,因為要充分柔和,這時候,你會發現,之前調的液體和面和起來,橡皮刀已經用不上了,因為黃油和雞蛋較少(為了出鍋底油少糖)所以,親們直接上手吧,用手和麵糰~

5拿保鮮膜裹著麵糰,找個裝保鮮膜或者保鮮袋或者錫紙盒的方盒子,把麵糰放進去擠壓成方形,放入冰箱冰凍50分鐘就行啦~

650分鐘後拿出硬邦邦的麵糰,開始切吧~~一定要均勻哦,因為放入烤箱裡,溫度一樣的情況下,越薄越容易烤糊,厚度建議在0.5cm左右,15分鐘出鍋,(放入烤盤時要留有一定的空隙,因為烤的時候,餅乾是會有點膨脹的)

7出鍋後不要著急放密封盒裡哦,一定要晾一小時,然後找密封盒密封,就算第二天吃,也是很酥的喲

小技巧

有些親會覺得揉麵糰時有點干,那就把黃油比例調高些,可以70g左右,不喜歡太甜的親,可以減少糖粉,用30g就好啦~~~