水晶菠蘿

簡介

平時很少做面點過去在學校里學的很多手藝我覺得都廢了          全當複習功課吧,天氣暖和了,對於麵粉類工藝比較有利   夏天麵粉也發的快,不過這次我做的這款小面點發都不用發                         模樣可愛,並且上手也比較容易       招待個朋友,或者哄家裡的小朋友開心都是非常合適的              沒事自已在家想放鬆一下神經尋開心玩玩麵粉                       那就做這款小可愛的面點吧                          真的是愛不釋手至極至極

原料

澄面 140g, 生粉 28g, 砂糖 17g, 豬油 5g, 開水 224g, 梔子 15g(泡水), 鮮芒果 或任何喜歡的水果均可, 菠蘿葉 可用鮮的菠蘿葉, 黑芝麻 適量, 吉士粉 適量

步驟

1芒果切小塊,梔子用開水浸泡好顏色

2把澄面、生粉、砂糖混合在一起用開水把面燙熟揉勻後加入豬油揉光滑

3麵糰分次加入少量梔子水把顏色調正(不要一次加入很多)

4把麵糰分成約每個20g的劑捏成圓片包入餡兒料

5包成橢圓形在光滑的那一面用麵糰分割的工具切成網紋狀

6把黑芝麻沾上水一粒粒的粘在第個小格中

7最後把洗凈的菠蘿葉用剪刀修剪後裝點在面坯上即可

8最後大火蒸4分鐘就可以了千萬不能久蒸

小技巧

1.菠蘿葉子也是可以用菠菜汁把面染綠後造出的

2.梔子水一定要用開水泡好後蓋上蓋子燜一會顏色變的很黃很   黃才好上色                3.吉士粉是用來加入上色的麵粉上防粘的

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