簡介
作者寄語：關於麵包粉...用麵包粉的話會使烤出來的甜甜圈口感更綿密一點，麵包粉含有豐富的蛋白成分可以讓甜甜圈嘗著更勁道，真心好吃。
蔬菜酥油在我們的甜甜圈中起著重要的作用。蔬菜酥油有別於黃油，黃油裡面有水份所以會使炸出來的甜甜圈嚼著更脆些。
蔬菜酥油屬於無水油，所以加到甜甜圈裡後口感更絲滑。
還有哦，甜甜圈的麵餅是在電動攪拌機里和的，（所以要有條件啊o+_+）
分量為12--14個甜甜圈 還有這裡的配方單位是CUP算的，所以我換算了一下寫在下面。
❤烘焙小粉絲一枚。請多多指教❤因為國內的烘焙食譜也有限所以我從國外的網站上翻譯了一些很棒的食譜。是轉載哦~希
望大家多多分享討論（來自joy the baker)
原料
甜甜圈：, 3大匙活性乾酵母 （約30g), 1cup溫水105度左右 （約236g), 1/2cup 砂糖，再加一大匙砂糖備用, 1/2茶匙小蘇打 （約2g), 1/2茶匙新鮮肉豆蔻粉 （約1g), 2茶匙碘鹽 （約8.7g), 4cup麵包粉（再另備些揉搓用）480g, 1/4cup 蔬菜酥油, 3個雞蛋黃, 1/2茶匙香草精 （約1.5g), 菜籽油適量油炸用, 粉紅淋醬, 4cup過篩後的糖粉 （約560g), 2茶匙玉米糖漿 （約20g), 1/4茶匙食鹽 （約1g), 1/2茶匙香草精 （約1.5g), 1到3滴紅粉色食用色素, 1/2cup 熱水，再備用一些
步驟
1要電動攪拌的容器里放入酵母和溫水拌勻，再加進去一大匙（12.5g糖）拌勻，大概攪上五分鐘吧，一直到混合物充滿泡泡 狀，充分發揮活性酵母的作用。
2在一隻大碗里將糖，小蘇打和肉蔻粉、鹽和4cup麵包粉（480g）混合好放一邊。①
3酥油和酵母混合後加入蛋黃和香草精。用攪拌機低速攪打（特別說明換圓頭的攪拌...大家想像一下吧）
4繼續攪打的過程中加入之前的三分之一①混合物，一直攪拌直至看不見粉狀物。再加入三分之一①混合物，重複之前的步驟。這是把攪拌棍換成園鉤狀的（想像一下，，，）把最後三分 之一的①混合物加進去。如果需要的話再添入一丟丟麵粉。這 時候裡面的麵糰應該不太粘碗面和碗底了
5揉搓麵糰兩分鐘的樣子，直至變的柔滑而且一小點點的粘，但是不能粘手哦~
6把面放在面板上，板上撒點麵粉，就像圖片一樣用模具壓出來
7放在烤箱中烤30到45分鐘，烤至甜甜圈鼓起來。出爐後用熱水浸一下取一厚底鍋，倒入兩英尺菜籽油加熱。用溫度計測油溫到350攝氏度（好專業的說。。——）
8甜甜圈經過之前的處理變大後就開始進鍋油炸了。別把甜甜圈在盤子裡擠得太滿。一面差不多炸30秒翻面然後再炸30秒。出鍋後甜甜圈冷卻一會顏色會變得更深一點。所以炸的時候就不要炸的顏色太深。再炸新一批甜甜圈的時候油鍋還是要調到350度哦~甜甜圈要完全冷卻後再淋醬哦
9淋醬做法： 把糖，玉米糖漿，食鹽，香草精在碗里合。再加入食用色素和熱水直至混合。直至攪到順滑。如果醬有點厚重的話一次一茶匙的熱水再攪拌。 把甜甜圈冷藏一下 ，上下兩面分別浸入粉紅醬，再撒上椰子片，靜置10到15分鐘後就可以呈上餐桌了！
10上桌！
小技巧
雖然步驟複雜辛苦，但是製作甜品就是一個美麗的過程，只有真正體會過的人才知道。 翻譯了好一會，大家支持哦，還會出新的。
