簡介
心靈手巧的你，看著自己做出這麼一款美味可口的蝴蝶酥，心裡想必一定無比的自豪與興奮。
先來學習一番再說吧 ……
原料
低筋麵粉 220克, 黃油 40克, 高筋麵粉 30克, 白糖 5克, 水 130克, 酥片油 170克（裹入用）
步驟
1麵粉過篩後與白糖混合，將40克黃油室溫軟化後加入麵粉中，倒入水，揉成麵糰
2揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，松馳20分鐘 酥片油放入保鮮袋，用擀麵杖把酥油壓成厚薄均勻的薄片
3把松馳好的麵糰放在案板上，案板撒些粉防粘，將麵糰擀成長方形，長約酥油薄片的三倍
4把酥油放在面片中間，把面片的一端向中間翻過來，蓋在酥油薄片上，把面片的另一端也翻過來，這樣就把酥油薄片裹在面片里了
5把面片一端壓死，用擀麵杖擀成長方形，擀的時候由中心向四個角方向擀，這樣容易擀成規則的長方形
6擀成長方形後，再將麵皮一端向中心折過來，另一端也向中心翻折過來，完成第一次4折，靜置20分鐘
7松馳好面片後重複前步驟，再進行4折2次，一共進行3輪4折
8再擀長方形後，將邊角不齊的地方用刀栽去，刷上一層清水
9對稱捲成蝴蝶卷，放冰箱冷凍10分鐘
10凍好拿出橫向切成小卷，放在烤盤上
11放入預熱好的烤箱烘烤（倒數第二層，如圖所示），上火200度，下火180度，烤20分鐘即可
12新鮮出爐
