原料
草魚 500克, 豆芽+千張 （ 打底菜）, 蔥花, 生薑+大蒜, 媽媽牌豆瓣醬, 糖, 雞精+胡椒, 鹽, 料酒, 食用油, 蛋清, 青花椒+小尖椒
步驟
1收拾魚這件事情，我從來都是交給魚販子，只用告訴他三個字，水煮魚。
2把切成片的魚，用蛋清+鹽+生抽+少許料酒+糖拌勻備用。（至少腌制半小時）
3魚骨頭熬湯，湯熬好後備用。將生薑+大蒜+豆瓣醬用油炒香加入高湯。現在 可以下打底菜了，把魚片放入高湯中。大火快煮，防止魚片變老。
4可以出鍋了。最後鍋內倒入油，加上花椒和小尖椒就可以出鍋了。怕辣的同學可以去掉這個環節哈！
