燕麥早餐瑪芬

簡介

配方取自《孟老師的100道小蛋糕》P119

原料

鮮奶 100g, 低筋麵粉 120g, 即食燕麥片 100g, 雞蛋 2個, 白砂糖 50g, 橄欖油 100g, 泡打粉 1小匙

步驟

1全蛋加入白砂糖用打蛋器攪勻,再加入橄欖油攪拌均勻

2加入鮮奶(圖2),繼續攪拌均勻

3篩入低筋麵粉與泡打粉(圖3),用橡皮刮刀稍微拌和

4加入即食燕麥片(圖4),繼續用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麵糊

5用湯匙把麵糊舀入模具七分滿

6烤箱預熱後,180度,中層,上下火,烤25分鐘

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