帶魚粥 0

原料

大米, 帶魚, 鹽, 生薑, 料酒, 糖, 味精, 蔥花, 熟豬油

步驟

1大米加入15-20倍的水，如果想搞點名堂就多加一小把糯米，這樣做成的粥就會很糯很稠

2高壓鍋大火燒到上汽轉小火燜20分鐘，差不多大米可以開花了

3等到壓力閥泄氣了取掉鍋蓋，馬上點火重新煮開，放入生薑兩片、料酒一勺、糖鹽各一小勺、味精一點點

4放入洗凈切成小塊的帶魚，煮一分鐘關火，加入蔥花、一勺熟豬油，用來增加香氣。熱氣騰騰的帶魚粥就完成了

小技巧

1、米最好提前浸泡,燒出來更稠，而且速度快； 2、加料後再次燒開，不要多攪動，不然粥會變成糊的，而且魚肉易碎； 3、建議取帶魚最肥的中間部分，刺會少一些，儘管如此給小朋友吃時還是要注意； 4、如果是速凍帶魚，建議加少許牛奶，既提味又去腥，這是一小妙招。