炸鮮奶

原料

牛奶 500, 白砂糖 50, 澱粉 100, 黃油 2, 蛋清 一個

步驟

1牛奶裡面加上白砂糖,用小火熬制,澱粉用水攪勻,一點一點的加入到牛奶中,要順時針攪拌,奶糊開時加入蛋清,快速攪拌,一定要用小火。 到如圖中的狀態就可以關火了。

2把奶糊倒容器中,放入冰箱冷藏(我都是頭一晚先作好放入冰箱,第二天來用) 成型後,倒出切成小塊

3脆皮槳的作法: 麵粉、澱粉和清水按5:1;4製成糊狀(這是我在電視中學的)加入一點鹽(約2克),攪勻,然後加一點色拉油,放置15分鐘

4把切成小塊的奶塊先沾上澱粉,在掛脆皮槳

5下鍋炸到金黃色出勺,我是復炸一遍,這樣顏色比較漂亮,外焦里嫩。

相關菜譜

脆皮炸鮮奶
脆皮炸鮮奶
脆皮炸鮮奶
脆皮炸鮮奶
脆皮炸鮮奶
脆皮炸鮮奶
椰子奶糕(附上脆炸鮮奶做法)
椰子奶糕(附上脆炸鮮奶做法)
脆皮炸鮮奶
脆皮炸鮮奶
炸鮮奶
炸鮮奶
(夜市小吃點心)小心燙口的"脆皮炸鮮奶"
(夜市小吃點心)小心燙口的"脆皮炸鮮奶"
脆皮炸鮮奶
脆皮炸鮮奶