鮮甜十足的節瓜燜瑤柱 0

簡介

【節瓜】具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

【瑤柱】就是俗稱的乾貝。瑤柱含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素。

【節瓜燜瑤柱】這道菜即鮮甜又健康,是一道必不可少的家常菜。

原料

節瓜 約500g, 瑤柱 幾粒, 姜 一小塊, 油、鹽、生抽調味 適量

步驟

1將節瓜削皮切塊備用。 姜拍扁備用。

2瑤柱泡軟隨意撕碎備用。

3燒鍋放油,爆一下姜塊。 放節瓜清炒。

4炒至微微帶焦色。

5倒入泡好的瑤柱,連水一起放。

6加入清水,清水剛好蓋過節瓜, 蓋上鍋蓋大火燜煮10分鐘後 改中火燜10分鐘。

7放入鹽少許,生抽幾滴。

8裝碟享用。

小技巧

1、【關於如何選購瑤柱】選購的時候要注意看瑤柱的顏色。表面呈金黃色,掰開來看,裡面是金黃,或略呈棕色的就是新鮮的標誌,這樣的瑤柱適合做菜。而表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的,適用於煲湯。

2、這道菜不適合放過多的瑤柱,不然瑤柱味過重就會感覺很腥。