簡介
因為血糖偏高平時不太喜歡吃甜的東西，所以西點做的也很少。但是這款麵包實在是好吃，麵粉用的是「金像」的，紐西蘭安佳的動物性天然黃油，上乘的原料做出的成品的確不一般，烤出的成品香味自然香甜，非常的鬆軟，而且老化的時間也相對延後了。兒子還帶到學校與同學共享，得到了同學的表揚。 麵包其實和中式面點的饅頭有些類似，都屬於發麵製品，只是饅頭不用揉出薄膜。麵糰真是很神奇，通過你的雙手可以塑造出很多意想不到的形狀，真是有玩泥巴的感覺。
原料
高筋麵粉 125, 紅豆沙餡 80克, 白糖 25克, 奶粉 4克, 鮮酵母 3克, 全蛋液 15克, 水 60克, 黃油 10克, 鹽 1/4茶匙
步驟
1鮮酵母用水浸泡融化，高筋麵粉、白砂糖、奶粉拌勻，放入雞蛋，再分次放入酵母水，把麵糰揉至出筋，拉出較粗有彈性的膜。再放入已軟化切成小塊的黃油，直到麵糰能拉出透明的薄膜
2揉好的麵糰加蓋餳發至麵糰原體積2倍大
3發酵好的麵糰分成4份，每份約60克
4把麵糰滾圓，加蓋鬆弛15分鐘
5把紅豆沙餡分成相等的4份，用手搓圓
6麵糰劑子按扁，放入一份豆沙餡
7把口收緊
8用手搓圓
9再按扁，擀成長舌狀
10用利刀劃出縱向紋路，不切透
11翻面
12由沒有紋路的一端開始捲起，接口處捏緊
13整理好形狀
14放入烤盤靜置發酵40分鐘
15做好麵包坯子表面刷全蛋液
16放入已預熱的烤箱中下層，170度上下火烤15分鐘即可
小技巧
1、用利刀劃的時候力量要掌握好，不能劃透。 2、卷好以後接口部位要捏緊，以免烤的時候開裂。
