紫薯奶黃糯米糍

簡介

簡單易做的紫薯奶黃糯米糍 香甜軟糯~方子裡分別是紫色紫薯外皮與黃色奶黃餡(此方子奶黃餡會有剩餘)(我做的時候紫薯用太多,糯米粉太少,所以沒有Q彈的感覺(:з)∠)

原料

黃色奶黃餡#蛋黃, 牛奶 100g, 黃油 45g, 麵粉 40g, 白糖 80g, 鹽 一小搓, 奶粉 10g(可不加), 紫色#紫薯, 糯米粉 50g, 白糖 隨自己喜好放, 油 一小小勺, 椰蓉 適量

步驟

1先製作奶黃餡。雞蛋打勻,加入糖,鹽,牛奶 。篩入麵粉攪拌均勻至無顆粒。在混合物中加入黃油,放鍋里小火加熱 小火!

2一定要使用不粘鍋呦~用木鏟小火不斷攪拌翻炒10分鐘左右,至上圖狀。

3盛出涼涼,備用。

4紫薯削皮切塊,用鍋隔水蒸熟(大火10分鐘左右)。我用的是微波爐高火10分鐘,方便但是表皮會幹。

5壓爛成薯蓉

6放糯米粉,先放一半的量,看乾濕度。太濕可加少量水(50ml一加)放糖,油,揉至不粘手

7晾好的奶黃餡搓成小球 取適量紫薯皮搓成略大的小球 壓扁放入奶黃餡 包好。

8上鍋隔水蒸8分鐘左右

9沾上椰蓉

10開吃啦~\(≧▽≦)/~

小技巧

做奶黃餡要用不粘鍋哦~ 如果炒完覺得還是太潮可以再小火多炒一會兒 這個方子不難而且紫色包裹著黃色很漂亮很有食慾呢 希望大家都能做成功哦~ ╰( ̄ω ̄o)

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