馬蹄蝦餅/荸薺蝦餅 1

簡介

蝦肉的鮮香和荸薺的甜脆,很奇妙的搭配^

原料

蝦仁, 馬蹄(荸薺), 鹽, 白鬍椒, 雞蛋 一個, 小粉(澱粉)

步驟

1蝦切碎,剁成蝦蓉,沿一個方向攪拌到起筋

2馬蹄切碎,和蝦蓉拌到一起,加少量鹽,白鬍椒,一點打散的蛋液

3平底鍋加油熱鍋,蝦蓉團成丸子,在澱粉里滾一圈,放入鍋里,輕輕按扁

4煎到兩面金黃就能出鍋了

小技巧

少量蛋液能幫助蝦蓉和荸薺粘合起來,加多了蝦蓉變稀會團不起來 手上抹點油不會太粘,形狀不是那麼重要啦,反正放到鍋里都要按扁

相關菜譜