咖喱羊肉配香煎饅頭片 0

原料

澳洲無骨小羊頸肉1塊(500克),原味咖喱4塊,胡蘿蔔1根,土豆1個,洋蔥半個,椰奶1罐(或200亳升牛奶代替),速凍刀切3個,生薑1塊,大蔥1段,紅辣椒油適量,料酒1湯匙,鹽適量,胡椒粉少許

步驟

1.澳洲無骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化後取下1條,另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中,下次吃時提前放至冷藏室自然解凍 2.解凍後的小羊頸肉沖洗乾淨切成大小均勻的大丁 3.將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開再過濾血水及浮沫 4.鍋中放油燒熱後加入生薑片蔥結炒香後加入羊肉塊調入1湯匙料酒繼續翻炒至微微焦黃,加入半鍋開水大火燒開轉小火慢慢煲1.5小時左右至羊肉酥爛 5.土豆切滾刀塊再沖洗乾淨;胡蘿蔔切滾刀塊洋蔥切大塊 6.鍋中放油燒熱後加入土豆先炒至表皮收緊 7.再加入胡蘿蔔及洋蔥繼續翻炒 8.炒香洋蔥後,接著加入連著湯汁酥爛的羊肉,加入200毫升椰漿或牛奶,再加入切碎的4塊咖喱 9.依個人口味再加適量鹽調味,出鍋前撒少許胡椒粉即可 10.另起油鍋,將切片的刀切煎至兩面金黃搭配食用