【桔子烘焙】橙味紙杯蛋糕-蛋糕屆的治癒系

簡介

第一個將水果皮屑加入蛋糕麵糊的人,一定是點滿了烘焙天賦。刨取橙皮的時候,清新好聞的香味簡直治癒。就這麼一點兒橙皮,卻讓整個蛋糕都活躍起來。不像戚風那樣複雜,甚至不需要付出太多耐心,你會發現,這樣就做好啦?是呀,快快品嘗吧~

原料

黃油 83g, 細砂糖 130g, 雞蛋 2個, 泡打粉 7g, 淡奶油 75g, 低筋麵粉 165g, 橙皮 1/2橙子量, 橙汁 1/2橙子

步驟

1黃油軟化至室溫,加入細砂糖,先用刮刀稍微攪拌(防止稍厚電動打蛋器打發時黃油四濺),再用電動打蛋器打發黃油,至黃油發白、體積膨鬆即可。黃油打發是這款蛋糕的特點,它使得蛋糕輕盈、蓬鬆。如果喜歡類似馬芬那樣的厚重口感,則可以不打發黃油,直接拌勻進入下一步操作。

2加入低粉和泡打粉,用刮刀以翻拌手法攪拌,不要攪拌過度,防止麵粉起筋。

3雞蛋直接打入,繼續用刮刀翻拌均勻。

4加入淡奶油,翻拌均勻。

5新鮮橙子削下一半皮屑,加入蛋糕糊。再擠入半個橙子的橙汁。翻拌均勻,即為香橙蛋糕麵糊。

6蛋糕糊裝入裱花袋,擠入紙杯,約7分滿。烤箱預熱150℃,烤25分鐘左右。20分鐘後留意上色,上色滿意即可取出。

7配合橙子果醬食用口味絕佳!

小技巧

橙子果醬製作方法: 橙子洗凈帶皮切小塊,放入小鍋中; 加入1:1的糖水(如10g水就加10g糖),糖水漫過橙子半指; 偏愛酸的可以再擠點檸檬汁; 小火熬煮至濃稠,關火,倒入玻璃容器密封,置於冰箱冷藏,冷卻後即可食用。 酸酸甜甜的口感,用來中和蛋糕的甜膩再好不過,抹吐司也很好吃哦!

這個配方可以做圖中小號紙杯12個左右~

相關菜譜

【桔子烘焙】巧克力紙杯蛋糕
【桔子烘焙】巧克力紙杯蛋糕
【桔子烘焙】費南雪——被稱為「土豪」的小蛋糕
【桔子烘焙】費南雪——被稱為「土豪」的小蛋糕
超簡單香草和抹茶味紙杯蛋糕
超簡單香草和抹茶味紙杯蛋糕
酸奶盆栽/繼續延續小清新風/治癒系甜品
酸奶盆栽/繼續延續小清新風/治癒系甜品
治癒系甜粥
治癒系甜粥
君之配方杯子蛋糕中最美味的一款25分鐘搞定的美味蛋糕----【巧克力紙杯蛋糕】
君之配方杯子蛋糕中最美味的一款25分鐘搞定的美味蛋糕----【巧克力紙杯蛋糕】
【桔子獨家】綿潤版戚風蛋糕圖解教程(含烤箱溫度實測)
【桔子獨家】綿潤版戚風蛋糕圖解教程(含烤箱溫度實測)
【桔子配方】浪漫紳士派——可可戚風
【桔子配方】浪漫紳士派——可可戚風