原料
低筋麵粉 80克, 雞蛋 4個, 糖 60克+30克, 油 55克, 牛奶 55克, 醋 幾滴
步驟
1將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中
2將蛋黃攪拌均勻
3將30克糖加入
4將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中
5把他們攪拌均勻
6再加入麵粉
7充分攪拌均勻
8將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一
9再打發蛋清, 加入另外糖的三分之一
10再打發蛋清, 加入另外糖的三分之一
11在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下
12將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中
13將它們攪拌均勻
14將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中
15將它們攪拌均勻
16倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下
17放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鐘
18將蛋糕分成兩片
19中間塗抹上奶油
20加上黃桃
21再蓋上另一片蛋糕片
22再在上面和四周都塗抹上奶油，上面撒上自己刮的白巧克力
23四邊用鹽水泡過的玫瑰花片包圍，最後裝點上小銀珠，完成了
小技巧
- 戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中；
- 打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；
- 家庭製作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物；蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。
- 中間的水果層可以隨個人口味調節，玫瑰花處理要經過鹽開水泡上二十分鐘，這樣更衛生。
