蝦仁厚蛋燒 0

原料

蝦仁8個,雞蛋5隻,醬油1大匙,牛奶少許

步驟

1、雞蛋打散,倒入牛奶、醬油及少許糖攪拌均勻後,用篩網過濾。 2、蝦仁放鹽水浸泡兩小時,撈出,涼水沖洗乾淨,廚巾吸干水分。 3、鍋用刷子抹些素油,倒入1/4的蛋液,稍凝固後,將蝦仁排入一端。 4、然後用筷子慢慢卷到鍋頂部,刷抹些素油,再倒入1/4的蛋液,掀開蛋卷,讓蛋液流到全鍋。 5、再卷,重複步驟3,4次。 6、調中小火,將蛋燒四邊略煎黃。 7、出鍋後,趁熱用壽司捲簾定型或用其它容器壓著定型也可。切厚片上桌。

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