簡介
南瓜的加入，金燦燦的～ 使用17cm中空模具
原料
雞蛋 3個, 低筋麵粉 80克, 南瓜泥 80克, 牛奶 30克, 植物油 30克, 細砂糖 60克（蛋黃20＋蛋白40）, 鹽 少許, 白醋 幾滴
步驟
1全部材料準備齊全，其中南瓜去皮切粒，用微波爐叮熟，過篩，取南瓜泥80克水份最好隔篩瀝干。
2蛋黃部分加入細砂糖和少許鹽，攪拌至糖融化。
3牛奶、植物油和南瓜泥依次加入到蛋黃中，攪拌均勻
4篩入低筋麵粉。
5攪拌成金燦燦的南瓜麵糊。
6蛋白加入幾滴白醋，打至粗泡後，40克細砂糖分三次加入，打發至如圖，出現小尖角。
7打好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
8翻拌好的麵糊蓬鬆均勻。
9倒入17cm中空模具中，放入預熱好的烤箱，165度40分鐘左右。
10烤好的蛋糕迅速摔模，倒扣到細脖子瓶中，晾涼至蛋糕模冷卻。
11晾涼後脫模食用。
小技巧
南瓜泥一定要過篩，然後壓掉多餘水份，要是南瓜泥水份含量比較高，牛奶可以適當減少，只要麵糊達到濃稠程度就好。 選用的南瓜瓜肉顏色越深出來更漂亮，還有的是瓜的甜度決定糖的用量，我這次用的南瓜不是很甜，所以糖量略多～
