簡介
這裡把青椒換成彩椒，並且不加熱處理，除了吃起來比較爽口清新有營養之外還有意想不到的裝B效果喲~~~
原料
豬里嵴, 筍, 水發木耳, 水發香菇, 彩椒, 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 糖 1, 醋 1, 老抽 0.3, 生抽 0.7, 鹽 0.4, 澱粉 0.5, 雞湯 3, 蝦油, 香油, 料酒, 芝麻
步驟
1豬裡脊切絲+料酒+澱粉+油抓一下
2筍，木耳，香菇切絲
3蔥姜蒜干辣椒切末
4熱鍋涼油，等油熱之後滑肉絲，表面變色之後撥到鍋的一邊，空出油超香乾辣椒和姜蒜末
5待炒好之後再把肉絲撥回，這時下2
6糖，醋，老抽，生抽，鹽，澱粉，雞湯按照1：1:0.3:0.7:0.4：0.5:3的比例調汁，等5略炒之後將汁倒入，翻炒
7正宗的川菜這裡需要用紅油，不過我不太能吃辣，有想要見紅，於是就用之前烹蝦時剩的蝦油來代替，很紅，很鮮，而且不辣
8翻炒後，關火，少許香油，香蔥末，拌勻
9彩椒分別切片去籽，摞成罐型，將做好的魚香肉絲放進去，撒上芝麻就好啦
小技巧
彩椒儘量買形狀一樣的，不然壘起來很麻煩的
