素炒蘿蔔糕

原料

材料, , 蘿蔔糕 (radish cake) 500g, , 青椒 (green bell pepper) 半個, , 紅椒 (red bell pepper) 半個, , 銀芽 (bean sprout) 200g, , 香菇 (dried mushroom) 3個, , 生薑 (ginger) 3片,切絲, , 素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 3大匙 (tbsp)

步驟

1蘿蔔糕切2cm見方的小塊;

2香菇冷水泡開後切絲。青紅椒洗凈切絲,加鹽腌10分鐘,擠干汁水;

3銀芽掐頭去尾後洗凈,在油鹽水裡焯一下,撈出後在冰水裡浸泡5分鐘;

4 炒鍋加2大匙油,油熱後下薑絲和香菇絲爆香。加蘿蔔糕,中火翻炒2分鐘。加50ml泡香菇的水,翻炒2-3分鐘,至汁水收干,加素蚝油兜勻;

5加青紅椒絲和銀芽絲翻炒均勻。

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