酸奶薯泥羹 0

簡介

馬鈴薯含有碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、鎂、鉀等多種營養素,而蛋黃則是嬰幼兒鐵質的良好來源,再配以蛋黃醬和酸奶,不僅營養豐富,而且味道清淡開胃,適合6個月以上的寶寶食用。

原料

馬鈴薯(土豆)1個約30g,火腿2片約10g,洋蔥1/4個約5g,黃瓜1/4根約5g,雞蛋 1枚,蛋黃沙拉醬1湯匙15ml,調味酸奶(原味)2湯匙30ml

步驟

1、火腿切成小碎丁。洋蔥和黃瓜切成末。 2、雞蛋放入小煮鍋中,加入適量水(水量以沒過雞蛋為宜),大火煮開後,繼續煮1分鐘,關火,燜10分鐘至雞蛋熟,取出剝去蛋皮,去掉蛋白,蛋黃留用。 3、馬鈴薯清洗乾淨,颳去外皮,切成1cm見方的小丁,放入蒸鍋大火蒸熟,取出放置溫涼,用勺背碾成薯泥。 4、蛋黃用手搓碎撒在薯泥里,同時加入切好的火腿碎丁、洋蔥末和黃瓜末,調入蛋黃醬和調味酸奶,攪拌均勻即可。

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