菠蘿咕嚕肉

原料

五花肉300克,菠蘿150克,麵粉80克,泡打粉4克,油菜葉1 50克,雞蛋黃1個,青紅椒片各少許調料1、醬油8大匙,五香粉半小匙,蒜末1小匙,干澱粉50克2、白醋40克,白糖50克,鹽適量,薑汁少許,番茄醬25克

步驟

1、將五花肉切成1.5厘米見方的丁,加入調味料①腌漬10分鐘,菠蘿切滾刀塊。將麵粉、干澱粉、泡打粉摻在一起加入雞蛋黃,加少量水,放肉丁抓勻。 2、油菜葉切細絲,用熱油炸干製成菜松。起鍋放油,燒至五六成熱時將掛糊肉丁炸焦撈出裝盤。 3、鍋留底油,下青紅椒片兜炒,加入番茄醬稍炒,再下薑汁、白醋、白糖、鹽、水調勻,用水澱粉勾芡,下入菠蘿,淋明油出鍋與咕嚕肉同盤即可。 廚藝升級 對於新上手的美眉廚娘來說,還搞不清楚蔥是圓的、蒜苗是扁的的時候,如何在短時間內找到「黃蓉」的感覺,讓他對你刮目相看呢?除了需要一點勇氣、一點悟性之外,一定得選對可以「唬人」的菜式,才不會使信心遭受打擊。「咕嚕肉」就是這樣一道易上手、出效果的菜品喲!

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