洛神花茶飲果醬

簡介

在饕餮洛神花的N種方法裡,用洛神花泡茶無疑是最佳選擇。光是那如紅酒般的顏色就讓人迷醉。除此之外,洛神花中的抗氧化成分花青素和多酚並不輸給紅酒,其餘維生素和胺基酸等營養元素甚至高於紅酒。長期研究證實,洛神花具有食用和藥用的雙重特性,在降血壓、降血脂和補血方面有顯著的療效。相比辦公室里常備的碎末紅茶、超市裡買來的被無數手指摸過的花草茶和其他碳酸飲料,洛神花茶實在應該榮登「飲後」寶座。 酸甜可口的洛神花飲口感有點像山楂飲,也像酸梅湯,但遠遠比前兩者飲過癮多了,口感很清純,飯前飯後喝都是百般美味!

原料

洛神花萼 500克, 冰糖 200克(或者隨自己喜歡加減糖量), 水 450毫升(多可加糖兌成飲料)

步驟

1洛神花萼泡洗乾淨,剝下花萼片,如果保持大塊的可以做成果脯,撕小小塊的適合做果醬

2鍋里放適量水,燒開,先把花萼片焯水一分鐘殺青

3把花萼撈起,殺青的水可以留著做任何喜歡的色素產品或者直接加糖再重新煮開喝也行,居然太浪費了,倒了,後來只有後悔

4鍋里重新倒入水,加入冰糖,再次燒開後,倒入洛神花萼

5大火燒開後,有一兩分鐘就可以用勺子舀出一半的湯水,那就是華麗麗的洛神花飲啦

6剩下的用小火慢慢煮大約40分鐘就會變得比較稠即可關火

7因為洛神花要完全涼下來一兩個小時左右才會變得粘稠,前面煮的時候不要完全把水煮乾了

8關火後的果醬放涼後一兩個小時便可裝進密封無油無水的瓶子裡

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