桃膠甜湯 0

簡介

桃膠是從桃樹上分泌出來的膠狀物,採收後經曬乾而成;南方人有入藥及入餚的習慣。桃膠經過長時間浸泡之後,會變成果凍一般的透明物質;其本身無味,所以也常被用來製作甜湯。

原料

桃膠, 紅棗, 冰糖

步驟

1桃膠用清水浸泡一整天,使其漲發至手感沒有硬塊;將桃膠表面的黑色雜質去掉,用清水沖洗乾淨

2紅棗浸泡至發胖,清洗乾淨後與桃膠一同放入鍋中,加入適量的水,大火燒開轉小火慢燉1.5小時,放入冰糖煮至湯汁粘稠即可;食用時冷熱皆宜

小技巧

桃膠有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效;做成甜湯口感好;夏季冰鎮後食用很清涼,秋季加入雪梨或銀耳,更有滋潤降燥的效果。

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