超級簡單pancake【無黃油健康版】

簡介

題外話:作為一個懶人,健康無所謂,重點是無油洗碗超方便啊!哇哈哈!

入正題:方子為初學者而設,所有材料都很日常,不需要用泡打粉因為聽說對身體不好(求科普)。 方子的用量都比較隨性,做起來超級簡單!

所以別只是收藏,快練練手吧! 大致2~3人份的。

【務必先看完小貼士】

之後要是還有什麼不清楚的就直接留言吧! 我會儘快答覆的!;)

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原料

雞蛋 2個, 普通麵粉 200克, 純牛奶(我用的瓶裝子母奶) 1瓶 (200ml左右), 糖 3大勺, 鹽 半茶勺

步驟

1首先【分離蛋清】,放在一個比較大一點的碗。蛋黃直接丟到麵粉裡面去

2【攪拌麵粉】往有蛋黃的麵粉里加入糖、牛奶、和一點點鹽,攪拌均勻成糊狀(牛奶的量靈活一點,調到麵糊為奶昔狀)

3【打蛋清】痛苦的一步:用打蛋器把蛋白打發了,在稍微有起泡的時候加一勺白砂糖,打到提起打蛋器有個小彎勾,我用手打的大概打了20分鐘

4把步驟3倒入步驟2,【攪拌均勻】。此時麵糊的狀態應該是比較順滑,倒下來呈絲帶狀。

5【小火】不粘平底鍋開煎,別加油,直接把糊糊拿大勺到進去,大致是你想要的每個pancake的大小,然後翻面再煎(我是一個一次煎的,比較好照顧)

6依次煎完【出鍋】,可以按個人喜好再加上蜂蜜或者果醬!

小技巧

1、麵粉筋度沒有要求,要鬆軟的就用低筋麵粉。 2、加糖是隨意的,主要看你喜歡吃多甜,但是寧願加少點糖,因為可以在最後加蜂蜜或者果醬增甜。如果糖下多了那可就沒法補救了。 3、麵糊太稀的話在煎的時候就不易成型,所以如果你這一次形狀不夠好看下一次就少加點牛奶。 4、有些人不能喝牛奶或者暫時沒牛奶的,可以用酸奶或者水代替,當然口味就會有各種不同的變化。 5、關於鍋下不下油,如果你的平底鍋是不粘鍋就不用下,如果不是就得加一點油防粘。 6、蛋白打發很重要,用新鮮的雞蛋,或者加幾滴檸檬汁都會更容易打發。只有打發好了成品才會更鬆軟。

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