零失敗、酥得掉渣的原味曲奇。 0

簡介

之前做過好幾次的曲奇都覺得不夠酥,這次重新修正借鑑一些其他的方子整合出來這個特別酥的方子,而且 是零失敗,真的很適合嘗試一下,下面的注意事項一點要先看清楚以後再做就不會失敗啦!特別濃郁的黃油氣味!

注意事項: 1:因為是原味的曲奇,黃油的選擇很重要,挑選自己平時比較喜歡的黃油進行製作。 2:黃油一定要軟化好以後再做。冬天的南方沒有暖氣對於黃油的軟化特別的難,這裡介紹一個軟化的方法,首先將黃油切丁放進打蛋盆中,然後放進浴室開浴霸,放在浴霸下面,十幾分鐘黃油就會達到軟化很好的效果(這裡注意了,要注意衛生家裡的浴室要很乾凈)。 3:南方天氣比較冷沒暖氣,操作要快速。 4:快到烘焙時間的時候注意上色的情況。

原料

黃油 60g, 低筋麵粉 52g, 鹽 0.2g, 玉米澱粉 12g, 糖粉 12g

步驟

1將軟化好的黃油加入糖粉和鹽

2用打蛋器攪拌均勻

3用電動打蛋器打發黃油至顏色變淺體積變大 此時,烤箱預熱165℃

4將玉米澱粉和低筋麵粉混合篩入打發好的黃油中

5混合均勻

6放入裱花袋中擠出自己喜歡的形狀和顏色 烤盤上放上錫箔紙抹上一層 放入烤箱 烘焙時間:165℃  17分鐘(快到時間時候觀察上色情況)

7成品