奧利奧芝士蛋糕 0

簡介

芝士蛋糕是我的最愛,我做過白巧克力芝士蛋糕、南瓜芝士蛋糕、黑巧克力免烤凍芝士蛋糕、南瓜乳酪蒸松糕,芒果凍芝士蛋糕、紫薯芝士蛋糕、紅茶芝士蛋糕、輕乳酪蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、重芝士蛋糕、提拉米蘇,但最喜歡的還是奧利奧芝士蛋糕!模具是6寸心形模。

原料

餅乾底:去夾心的奧利奧 60g, 黃油液(混合餅乾用) 20g, 奶油奶酪 250g, 砂糖 70g, 蛋黃 2個, 淡奶油 100g

步驟

1奶油奶酪微波爐加熱30右變軟備用。黃油微波30秒成液體。

2餅乾去掉白色夾心後放入塑料袋中,用擀麵杖碾碎成粉末狀。倒入盆里, 加入融化的黃油液混合均勻,鋪在模具中,用勺子壓實,放進冰箱冷藏到烘烤前。

3奶油奶酪和砂糖放入盆里拌勻,呈現柔滑的狀態後,一次加入1個蛋黃, 以打蛋器逐次混合均勻,一定不要一下把兩個蛋黃都加進去,容易不均勻。

4加入淡奶油,原方沒有,我怕最後的芝士蛋糕太厚實了,會幹就加了100g,實際烤出來也正好。

5把奶酪糊倒入模具抹平表面,放入預熱好的烤箱,150度烤55-60分鐘。如果喜歡錶面金黃色,有點奶皮感覺的,可以170-180度左右烤,我這個就是170度。(溫度請配合自己的烤箱調整)

6烤好後置於散熱網上冷卻後,放進冰箱冷藏3個小時以上,取出即可食用。

小技巧

熱烤型的芝士蛋糕,吃起來有種焦糖的風味,口感也很醇厚,愛芝士就愛重乳酪。。。。