原料
戚風蛋糕 2片, 蔓越莓果泥 150克, 芒果果泥 150克, 動物性鮮奶油 700克, 水 80克, 吉利丁片 6片（每片5克）, 朗姆酒 10克, 白砂糖 120克（試果泥甜度自己可以調節）
步驟
1準備工作，戚風蛋糕切片剪邊，吉利丁片分2個碗用冷水泡軟備用（3片一個碗）
2蔓越莓果泥加入5克朗姆酒、40克冷水60克砂糖放在火上加熱，放入泡軟的3片吉利丁片攪拌均勻放涼備用
3芒果果泥加入5克朗姆酒、40克冷水60克砂糖放在火上加熱，放入泡軟的3片吉利丁片攪拌均勻放涼備用
4700克鮮奶油打發成奶昔狀，平均分別和做法2與做法3混合即成為蔓越莓慕斯液和芒果慕斯液
5將剪好邊的蛋糕片放在模具內先倒入部分蔓越莓慕斯液後放入冰箱冷凍5分鐘
6取出已經稍微凝固的慕斯，再放入剩餘的一片蛋糕片倒入部分芒果慕斯液，放入冰箱冷藏
7將剩餘的蔓越莓以及芒果穆斯液混合過篩（因為我的果泥裡面有果肉，我只需要慕斯液做裝飾，如果沒有果肉的可以省略過濾這個步驟）放入冰箱冷藏備用
8將過濾過的混合慕斯液放入裱花袋中，用手指餅乾的花嘴擠在做好的慕斯上作為裝飾即可
小技巧
1、剪邊：蛋糕片分開後，將周圍剪掉一圈，這樣慕斯液可以蓋住，裝飾的比較好看 2、關於戚風蛋糕做法可以參考我的我的相關日誌瑞士卷——讓蛋糕卷不再開裂 3、關於方子中間的果泥可以改成果醬，白砂糖的用量也可以根據個人不同的口感和原料來增減 4、如果不用裝飾的最上面一層慕斯球，那麼動物性鮮奶油用500克、吉利丁片用5片就可以了
