醬香茄子蓋飯 0

原料

長條紫茄子兩根,肉糜100克,油適量,鹽適量,料酒適量,濕澱粉適量,郫縣紅油豆瓣醬適量,六月鮮豆瓣醬適量

步驟

1.茄子洗凈抹乾水分,五花肉剁成肉泥 2.將茄子帶皮切成小段,放入適量鹽拌勻,腌制10分鐘 3.豬肉餡加料酒、濕澱粉腌制一小會兒 4.鍋內放適量油燒至七層熱,油不用太多,放入茄條煸炒 5.將茄條煸軟後,盛出備用 6.鍋中留底油,放入肉餡煸炒至變色 7.將肉餡鏟到一邊,放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬 8.超出香味以後,跟肉末混在一起炒勻 9.最後倒入煸好的茄條,翻炒均勻即可 10.將做好的茄子蓋在米飯上,即成為香噴噴的醬香茄子蓋飯

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