簡介
美味的姜蔥炒雞 配料簡單方便
原料
雞 1隻, 大蔥 一根, 姜 四五片, 花生油 兩勺, 冰糖 一小顆, 鹽 少許, 蚝油 少許
步驟
1買好材料後，首先洗凈並切好材料，大蔥比較大，所以一般一根足夠了，姜四五片 ，不要切太薄 ，因為需要帶出姜蔥的香味
2熱鍋，然後倒入花生油，不需要太多油，因為雞炒的時候會出油，但是也不能放少了，不然姜蔥的香出不來，而且炒雞時也容易糊，這些要看雞的大小把握，用量很難說准，熱好油後，放入姜蔥，爆炒一會兒
3聞到香味後，放入切好的雞肉，進行大火爆炒，雞肉變色後，蓋上鍋蓋，轉中火，燜一會，畢竟雞肉現在要煮熟一點才能吃呢，嘻嘻
4燜一會後，雞肉會出水，然後丟一小顆冰糖進去，繼續燜
5大概五分鐘內掀開蓋子，放入鹽，倒入蚝油，爆炒一會兒，然後再燜大概三四分鐘，就可以上菜啦，是不是很簡單呢，第一次寫菜譜，不足的地方，多多包含哈！望指教！
小技巧
1 油記得放夠 2 大家記住每次掀開鍋蓋時，都要記住翻炒一下雞肉，不然會糊的 3 如果有洋蔥的話，放洋蔥炒香，洋蔥記得和姜蔥一起爆炒，在放入雞肉前，把洋蔥先裝碟子上，不然很容易糊，到後面下鹽前再剛下去翻炒
