這個菜應該不地道，因為沒吃過新疆的大盤雞，自己瞎啄磨的，不過味道很好。
仔雞 半隻, 土豆 250克, 青紅椒，洋蔥 少許, 老薑，蒜，辣椒，花椒，香料 少許, 豆瓣，料酒，生抽，鹽，糖 少許
1土司切滾刀塊，泡水，瀝干； 鍋下油，炸土豆至表面皺黃，盛出。
2鍋留適量的油，入豆瓣炒出紅油； 下雞塊煸，煸透了放些料酒炒香； 放蔥姜蒜花椒，香料，爆香；
3放生抽，糖，炒開加熱水，加炸好的土豆，小火燉個二十分鐘吧
4開鍋，放鹽，收些湯汁； 加青紅椒洋蔥，大火爆炒，盛出就OK了
