豌豆燒茄子 0

簡介

茄子色澤深紅、豌豆翠綠、口味鮮、軟、嫩、醇香濃郁。

原料

茄子350克,鮮豌豆50克,蔥花15克,鮮薑片10克,蒜未25克,生抽30克,鹽2克,糖少許,高湯50克

步驟

1、將茄子去皮洗凈,切成3厘米大小的菱形塊。 2、用一個碗把生抽,鹽,雞精,糖,高湯,兌成碗汁。 3、鍋里放油,燒成5成熱時,放入茄塊,炸成金黃色成熟時撈出,備用。 4、鍋中留底油,放入蔥花,薑片煸炒出香味,倒入鮮豌豆煸炒成熟,將炸好的茄子放入,改用大火烹入兌好的碗汁,烹炒片刻出鍋,裝盤撒上蒜未即成。

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