簡介
本美食由鮮花禮品www.maihuazei.comzhoulongo4分享:肥腸在我家出鏡率不高,並不是因為不愛吃,而是因為我懶的收拾,買的怕不幹凈有異味,在外面吃的最多的就是干煸肥腸和肥腸煲。又是因為過年,平時懶的做的菜,借著過年的名義,買了不少肥腸,好好飽飽口福。 豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
原料
肥腸適量、蒜苗適量, 植物油適量、鹽適量, 辣皮子適量、花椒粒適量, 姜適量、豆瓣醬適量, 味級鮮適量、料酒適量, 雞精適量
步驟
1把熟肥腸洗凈用開水煮10分鐘撈起切段姜切末,辣皮子泡軟洗凈切末
2蒜苗洗凈切段,熱鍋涼油加肥腸煸炒一會炒干水分
3加姜辣皮子花粒小火煸炒
4煸炒到肥腸表皮微卷髮黃時
5加料酒豆瓣醬一起翻炒均勻
6加味級鮮,蒜苗
7雞精翻炒均勻出鍋
小技巧
一定把肥腸煸炒到表皮微卷髮黃時,才香
不用加鹽了,豆瓣醬和味級鮮都是鹹的
豆瓣醬建議不要加多,夠味就好