糖醋里嵴 0

簡介

糖醋裡脊」在餐館經常被點,悅悅昨晚嘗試著自己學做,事實證明做的口感還不錯,看來悅悅還是有點兒學做菜的天賦滴 ~~~ 偶下班買了新鮮的裡脊和鐵盒裝的梅林牌蕃茄醬,跟著菜譜試著做吧,嘻嘻~~~ 悅悅切肉、裹麵糊、炸裡脊、炒糖醋汁,最後做成這道「糖醋裡脊」,並且想到反正要炸肉,乾脆又炸了茄塊做了道「家常燒茄子」,這兩道菜因為多了炸的過程,費了些事事,不過想到偶爾一試,悅悅蠻高興的!呵呵~~~

原料

里嵴, 梅林牌蕃茄醬, 食用油, 料酒, 醬油, 鹽, 糖, 醋, 麵粉, 清水, 蔥末, 薑末

步驟

1把裡脊切成菱形塊,用料酒、少許醬油和少許鹽腌五分鐘

2麵粉加同等量清水攪成稠麵糊,把腌好的裡脊放進麵糊里拌勻,每塊裡脊上都裹上面糊

3炒鍋油七成熱時,把裹上面糊的裡脊放入油中炸成金黃色,撈出控油(如果想吃干炸裡脊的話,轉成小火浸泡一會兒再轉成大火炸成焦黃,裝盤撒上椒鹽就可以了)

4炒鍋留底油,爆香蔥、薑末

5放入適量蕃茄醬、鹽、醬油、糖、醋,再加入少許水和水澱粉

6攪勻煮開後,把炸好的裡脊放入鍋中翻勻

7每塊裡脊上都裹上糖醋汁,就可以裝盤了,嘻嘻~~~~