萬用低卡滷汁。滷豬腳牛腱都ok(零度可樂版) 0

簡介

減肥中不能放糖及太多醬料,外面買的幾乎不及格,自己動手做較實在,用零度可樂很方便! 這滷汁想滷什麼都很方便又夠味

原料

牛腱及牛蹄筋 隨意, 蛋及蒟蒻 隨意, 醬油 幾大匙, 料酒或米酒 跟醬油一樣多, 超市萬用滷包 一包, 姜 適量, 水 適量, 辣椒 2、3根, 蒜頭 2、3個, 鹽 適量, 蔥段 適量, 零度可樂 材料要至少一半

步驟

1牛腱先用水川燙, 煮5分鐘後撈起, 再所有調味料都先混合,跟要滷的肉放上半小時、1小時,零度可樂含有碳酸會令肉質軟嫩。

2醃泡好用大火煮滾,再轉中小火蓋鍋悶煮60-90分鐘。最後用筷子插入看看有沒有軟爛,沒有再滾。如果有大同電鍋更好,大火滾後放入電鍋裡,直接外面放三杯水即可,出來肉是嫩到不行。

3滷好後撈出牛腱冷卻,再放冷藏1小時, 在取出切片, 即完成。

小技巧

我也拿來滷豬腳跟雞腿,口味一樣很讚,也不用放糖,很健康。煮出來真的很軟。切都散了呢,想有咬勁不想那麼爛就別煮太久咯