紅燒豬蹄 0

Name: 紅燒豬蹄
Cuisine: 中餐
Ingredients: [豬蹄]; 蔥; 姜; 蒜; 八角; 花椒; 干紅[辣椒]; 桂皮; 鹽; 冰糖; 生抽; 老抽; 料酒; 雞精; 白[芝麻]

簡介

解饞美容菜——

豬蹄, 蔥, 姜, 蒜, 八角, 花椒, 干紅辣椒, 桂皮, 鹽, 冰糖, 生抽, 老抽, 料酒, 雞精, 白芝麻

1豬蹄斬小塊（我是讓賣豬蹄的人給斬好了），焯水後沖凈浮沫瀝干水備用

2熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色

3加蔥姜蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，炒香，然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會

4加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味，繼續煮至軟爛

5火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，蔥花裝飾即可

加水時一定要加開水，並且要一次加足哦，這樣燉出來的豬蹄肉才更Q彈。