豉油雞翅尖 0

簡介

雞翅尖雖然沒有肉,但是豐富的膠質讓他的口感變得無與倫比!做法超簡單,還可以添加其他作料做成可樂雞翅或者糖醋雞翅~

原料

雞翅尖, 姜, 豉油, 油, 鹽, 米酒, 砂糖

步驟

1雞翅尖出一下水,水裡要加幾片姜和一些鹽。

2兩三分鐘後,撈出雞翅用冷水沖一下。瀝干雞翅備用。

3往鍋里倒油,油熱了到入幾片姜炒香。

4倒入雞翅,半勺米酒和一小勺鹽,炒出香味。米酒可以去掉雞翅的腥味~

5往鍋里加水,大概沒過雞翅的2/3,加半勺豉油和一勺糖,蓋上鍋蓋,燜。

6燜多久不好說,一般都是10分鐘左右吧,聞到香味就行。倒入一勺豉油,翻炒一下。

7試味,不夠咸就再加豉油,夠了就關火,蓋上蓋子再悶它一會。出鍋~

小技巧

1.如果中途干水了,要加水,一定要留汁,汁是這道菜的靈魂啊! 2.做出來了要趕快吃掉,因為雞翅尖有大量膠質,一旦冷卻的話,它的汁會變成像果凍一樣的東西,沒有汁水包裹的雞翅味道差很多的。 3.糖的量可以按個人口味加減,但不加糖的話會沒那麼香。