京醬肉絲 0

簡介

今天介紹的這道京醬鹿肉絲,不僅保留了京醬肉絲醬香濃郁、肉絲細嫩的口感,而且用鹿裡脊肉代替了豬肉。眾所周知,鹿肉營養價值比牛、羊、豬肉都高,蛋白質、磷脂、維生素B12及胺基酸含量都高於牛肉,而脂肪、膽固醇的含量則顯著低於牛肉。鹿肉這種高蛋白、低脂肪和低膽固醇的優質結構,正是目前健康飲食所倡導的。 鹿裡脊肉,滋味清淡,纖維較細,營養豐實,味道鮮美,是柔嫩易消化的滋養品。我國傳統中醫學認為:鹿肉「補脾胃,益氣血,補助命門,暖腰腎。」鹿肉還具有防治心悸、失眠、健忘、和風濕的功效,吃鹿肉還可以提高人體代謝強度和抵抗力。所以京醬鹿肉絲,好吃的同時,更能收到溫補的效果,是一道不錯的美味養生菜。

原料

鹿里嵴肉絲 500克, 蔥白絲 適量, 甜麵醬 4大勺, 糖 1小勺, 水 4大勺, 香油 1小勺, 醬油 1大勺, 紅酒 1大勺, 姜粉 1/2勺, 生粉 1大勺

步驟

1【主要原料】:鹿裡脊肉絲500克,蔥白絲適量。【醬汁料】:甜麵醬4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。【腌肉料】:糖1小勺、醬油1大勺、紅酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺

2鹿裡脊絲用腌肉料拌勻,腌制30分鐘

3醬汁料調勻,微波爐高火2分鐘,作為醬料備用

4熱鍋涼油,放入腌好入味的鹿裡脊絲,大火快速炒熟

5倒入調好的醬料汁,翻炒2分鐘

6所有肉絲全部均勻的沾上醬料汁就可以出鍋了

小技巧

大蔥切段,再切成長一寸左右的絲,擺在盤底,上面盛上炒好的京醬鹿肉絲就可以了。