簡介
咖啡魚給了我一盒野生藍莓干，她說：「這東西可好了，抗癌抗氧化，這麼好的東西你不能白吃，得用它們給我做點什麼。」 我拍著腦門子想了一下，得嘞！那就用它做馬芬蛋糕吧，這種蛋糕最簡單，把原料兌在一起就可以了，不用打法蛋白，不用做得很細緻，麵糊活得必須粗糙，不粗糙還不好吃。細緻不好整，粗糙應該沒問題吧？
原料
低筋麵粉 120克, 原味酸牛奶 70克, 藍莓干 30克, 黃油 50克, 白砂糖 45克, 泡打粉 一小小勺, 雞蛋 一個
步驟
1麵粉過篩
2沒有解凍過的黃油切成小丁放到麵粉里
3用手將黃油在麵粉里搓碎，將碗里的黃油和麵粉混合成麵粉黃油小顆粒
4放入三分之二的藍莓干、白糖和泡打粉
5將所有乾料混合攪拌
6把雞蛋放到酸奶里攪拌均勻
7把酸奶蛋液倒入之前混合好的乾料里
8攪拌一下，切勿攪拌過渡，拌勻就可以了，麵糊越粗糙越好
9把烘焙用的紙膜放到蛋糕模具中
10在裝入模具的麵糊上撒上餘下的三分之一藍莓干，放入已經預熱的烤箱中層，上下火同時加熱，180度烘焙20分鐘
小技巧
如果你是烘焙新手可以嘗試做餅乾、馬芬、司康，這些都很好操作，還可以用飛餅皮做蛋撻和派，對了還有芝士蛋糕，我把芝士蛋糕叫「傻瓜蛋糕」，怎麼做都好吃，而且容易操作。可以大大增強自己烘焙方面的信心。
