簡介
六寸派模
原料
低粉 100g, 黃油 55g, 糖 30g, 鹽 1g, 蛋黃 1個, 蛋白 半個, 蘋果 一個, 黃油 10g, 糖 15g, 檸檬汁 2大勺, 蘋果 一個，頂層蘋果, 黃油 適量，頂層蘋果, 砂糖 適量，頂層蘋果
步驟
1低粉+硬硬的黃油+鹽+糖混合
2用手指搓成均勻的粒狀
3加入一個蛋黃，然後根據麵糰的軟硬，用蛋白調整麵糰的軟硬度
4成團後覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時
5取出稍軟化，操作台撒高粉，麵糰擀開，大小以能壓入派盤為準。然後用擀麵棍擀去多餘的麵糰。冷凍半小時
6準備2個又紅又大又圓的又脆又甜的蘋果
7其中一個切成小塊用來做蘋果餡料
8鍋中放入黃油，然後放入蘋果翻炒，最後放入檸檬汁，收干水分即可
9炒好的蘋果備用
10派皮從冷凍室取出，室溫放置一會，然後覆蓋重物在上面，以防它烤的時候膨脹
11重物我覆蓋的是土豆塊。200度覆蓋重物烤10分鐘。拿去重物烤10分鐘
12取出後，放入剛才炒好的蘋果
13然後整齊的碼放在切的薄薄的蘋果片。最後上面放上黃油丁撒上細砂糖。200度再烤20-25分鐘
