咖啡曲奇 0

簡介

方子是從文怡奶香曲奇的方子借鑑過來的，加了咖啡粉和黑巧克力粒，類似趣多多的口感。糖量已減少，再去恐發苦，慎減。只需一個溫暖的環境，一膀如我的手力，擠花毫無壓力。。。

原料

低粉 160g, 糖粉 50g, 黃油 120g, 食鹽 1g, 蛋黃 1個, 速溶咖啡粉 3g, 淡奶油或鮮牛奶 15ml

步驟

1黃油室溫下軟化，用打蛋器打至順滑，分次加入食鹽，糖粉，蛋黃及淡奶油或鮮牛奶，打至蓬鬆發白。

2將速溶咖啡粉和低粉混合過篩，咖啡粉我選的如圖純咖啡粉兩小袋，約3g，可根據個人口味增減。將過篩後的粉類與打發好的黃油攪拌均勻。可在麵糊中加入黑巧克力粒或堅果碎。

3將攪拌好的麵糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在鋪好油紙的烘焙盤上。擠好後可將烘焙盤放入冰箱冷藏20分鐘以固定花紋 。

4烤箱180°上下管預熱後放入烘焙盤，15分鐘，邊緣上色即可。