老醋花生拌苦苣 0

簡介

爽口開胃,清熱降火

原料

苦苣, 花生, 陳醋, 鹽, 糖, 辣油, 花生油, 白酒

步驟

1苦苣和花生洗凈晾乾;

2涼鍋下油(油量沒過花生),花生下入涼油小火翻炒炸制,待散發香味、顏色微微焦黃馬上關火,將花生撈出瀝干,澆少許白酒攪勻,晾涼備用;

3將陳醋、糖、鹽按口味調和,澆至晾涼的花生和苦苣上拌勻,愛吃辣的再淋少許辣油即可。

小技巧

花生出鍋後顏色會再變深,炸時一定控制好火候和時間,避免炸糊; 澆少許白酒可使花生保持香脆。

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