麻辣百頁絲 0

原料

主料:百頁絲300g,青、紅辣椒適量 調料:麻辣油適量、鹽1小匙、香菇精半小匙

步驟

1、百頁絲先用熱水煮過,撈起瀝干備用。 2、青、紅辣椒斜切,用麻油先稍微爆香,然後關火,再倒入百頁絲,加入麻辣油,用鏟子拌勻盛盤,即是一到很勁爆的麻辣百頁絲。 【麻辣油的製作方法】: 原料:花椒15公克,八角20公克,老薑80公克,粗辣椒粉80公克,沙拉油250cc,鹽適量,香菇精適量。 1、將沙拉油及花椒、八角、老薑片倒入鍋中,以小火加熱。 2、另取一個鍋子,倒入辣椒粉、鹽、及香菇精一起拌炒均勻備用。 3、待步驟(1)鍋內的油慢慢加熱至老薑片微焦黃,即可關火,並將鍋內的老薑片、花椒、和八角撈起丟棄。 4、將步驟(3)的熱油緩緩倒入步驟(2)的鍋中即完成,待涼了之後裝罐。

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