簡介
今天來上一道著名的法式甜點，酒紅色的啤梨，何止是單純的美味又健康，可謂視覺上的享受。家裡來客人時，不管是作為餐後甜品或聊天時的小點，絕對在上桌的一瞬間就會遭到大家的一致表揚哦。紅酒梨的養生保健功效也是一頂一的好，即使不是為了待客也應該常做、常吃。每次廚房裡小火燉著紅酒梨時，整個房間都瀰漫著紅酒混合著香料的醉人香氣，還沒吃到嘴裡，就覺得非常享受了。 我們都知道梨是祛痰止咳的，對咽喉有養護作用，中醫講，梨能生津、潤燥、清熱、化痰，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。同時，梨還富含的維生素B，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；梨含有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；果膠含量很也高，有助於消化、通腸胃。 而啤梨原產歐洲，祖先可能是高加索梨和雪梨。它的營養及保健功效與其他品種的梨差不多，但是在口感和味道上卻更勝一籌，它的果肉非常細膩，削皮的時候就能感覺到，有些綿綿軟軟的感覺。 梨的好處雖多，但也要注意，它性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水。幸福小時候經常生病咳嗽，記得那時媽媽常煮「梨水」給我，甜甜的很好喝。今天幸福也煮梨，但是要用紅酒來煮。「喝紅酒好」這個結論相信大家都知道，但是你有沒有仔細研究過到底有哪些好處呢？相信愛美的親們一定也和幸福一樣，看完了恨不得馬上開瓶紅酒喝！ 釀造紅酒的葡萄果肉中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄籽富含的營養物質「多酚」，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用，因此紅酒的美膚功效絕不僅僅局限在臉上。 1.紅酒能夠美容 以紅葡萄釀成的紅葡萄酒，屬於鹼性的含酒精飲料，含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質，還富含維生素。更值得注意的是，葡萄的果皮或種子含有單寧酸、黃酮類化合物特聚酚類物質，可以防止造成老化或癌症，預防老年痴呆症、高血壓、感冒及加強免疫力。 女性最大的敵人莫過於斑點、皺紋、肌膚松馳、肥胖等，然而這些都與新陳代謝延緩有關，這個現象與活性氧脫不了關係。讓紅酒為女性擊退活性氧，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤，換得美麗的身材吧! 2.喝少量紅酒聰明又健康 喝少量的紅酒對血液循環有益，而且還可以通過減低壓力預防心臟病。此外，紅酒還可以減少中風、消化系統的癌症以及肺癌。 3.紅酒是心臟病的天敵 紅酒能抗拒心臟病中一種主要的化學物質，每天適量享受一杯優質赤霞珠，對身體極其有益，紅酒能分解心臟中許多有毒的化合物。另外還可以預防心血管病。 4.紅酒能夠減肥 紅酒被認為有減肥效果是因為其抗氧化力，能提高原本隨著年齡而降低的新陳代謝。養成用餐時品嘗紅酒的習慣，並且給自己一個舒暢寬裕的時間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會吃得過量。當然，血中酒精濃度也會緩慢升高，對解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴食暴飲。 飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性可養氣活血、養顏美容，使皮膚有彈性，並且能使菜肴中的油質消失，促進胃的消化能力。 做這道甜品還用到維生素C含量超高的新鮮檸檬，它的美白作用大家一準兒都知道吧，幸福就不嘮叨了哈。
原料
啤梨 2個, 紅葡萄酒 200ml或按需, 砂糖 50g或按需, 檸檬 半個, 肉桂 1支（4g左右）
步驟
1鍋中加入紅酒200ml、砂540g、去皮的啤梨2個、肉桂1支，削下幾片檸檬皮加入鍋中，檸檬切開，一半榨汁，一半切片
2大火煮沸後繼續煮5分鐘左右，轉小火繼續煮10分鐘，期間給梨翻個身
3冷卻後把鍋中所有材料一起密封冷藏，至少12個小時後再食用
小技巧
- 找不到啤梨，也可以用普通的鴨梨或者香梨等，幸福這次用的南非青啤梨，就是長這個樣子滴；
- 紅酒的品質對成品的影響非常小，所以用最普通的就可以；
- 紅酒和糖的量請根據實際情況調節，紅酒最好能沒過梨，如果不需要完整形狀的梨可以切片後再煮，需要的紅酒量就不用那麼多了,也容易上色、入味，糖的量可以根據梨的甜度和個人喜好調節，我這次糖用得比較少，總體口感是偏酸的；
- 覺得梨顏色不夠漂亮或者味道不夠濃可以適當延長煮的時間，但是注意不要太久，不然煮得太過酥爛會影響口感。剛煮好的梨顏色並不是那麼紅，密封浸泡會使顏色越來越漂亮；
- 吃掉梨，剩下的紅酒液過濾一下也可以喝的，冷的熱的都很美味，好像節日裡煮的熱紅酒一樣，而且加熱過的酒，酒精都揮發掉了，不會醉人滴。
