簡介
燕窩的滋補療效相信大家都知道~其實處理燕窩的方法也很簡單~
原料
燕盞 1片, 冰糖 適量, 紅棗 4粒, 鵪鶉蛋（可選） 4粒, 水 500g
步驟
1燕盞，加入清水浸泡4小時。充分回軟後用小鑷子或筷子夾出殘留燕毛或雜質，瀝干水份備用。高等級的燕窩基本上已經處理到非常乾淨，幾乎完全沒有雜質~
2大約500g清水加入冰糖放微波爐加熱，待水溫升高後取出，用湯匙攪動，使冰糖融化。冰糖的量自己掌握~不建議太甜，會掩蓋掉燕窩本身的味道~
3取燉盅，加入發好的燕窩和冰糖水，加入紅棗，加蓋子放入鍋中燉45分鐘左右，如果用蒸的則需要1個小時左右~蒸好以後加入煮熟的鵪鶉蛋一同享用~ 燉燕窩時燕窩會繼續吸收水分膨脹，所以冰糖水應該適當的多一些~
小技巧
如一次吃不完可冷藏於冰箱中，吃時回熱~ 如果沒有燉盅可以用有蓋的玻璃容器，如用碗就必須加封保鮮膜或錫紙，以確保蒸的時候不會進水~
