簡介
今年聖誕節是周末，上班族們不用在踩著下班高峰和家人過平安夜了。 你做好平安夜安排了嗎？既然周末休息，可以悠閒的在家diy一桌豐富的平安夜晚餐。 說道節日晚餐，怎能少得了甜品。 奉上原味重芝士蛋糕，給浪漫的節日多一點甜膩氣氛吧。 做了原味重芝士蛋糕，臨近節日，總是讓人倍感放鬆。 蛋糕也升級成重芝士了，為了貼近聖誕節氣氛，加了簡單的裝飾。 花「重金」買了藍莓和盒裝草莓，這兩種水果搭在一起真是絕配。 圍在聖誕樹旁，有種豐收的感覺。 我依然喜歡無餅底的芝士蛋糕，做起來也甚是簡單。 這次沒有做水浴，烤箱溫度控制好，一樣不開裂。 先是低溫烘焙，最後高溫上色。
原料
奶油奶酪 220克, 酸奶 100克, 雞蛋 1個, 白砂糖 40克, 玉米澱粉 5克, 牛奶 30克
步驟
1備齊原料，酸奶選擇微微稠一點的為宜
2奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖用蛋抽大致順滑
3加入牛奶繼續攪拌順滑
4再放入酸奶拌勻
5加入一枚全蛋混合均勻
6篩入玉米澱粉拌勻
7活底模具包上錫紙，倒入芝士糊
8震盪出多餘的氣泡。入預熱160度烤箱，中下層，烤50分鐘。再調至180度，中上層，烤制10分鐘左右上至滿意的顏色，冷卻後再取出
小技巧
1、無消化餅底的重芝士蛋糕，熱的時候很容易碎，建議入冰箱冷藏一宿再吃，不易碎，口感還更好。 2、酸奶建議選擇稠一點的為宜，我用的是老北京酸奶。
