這樣做秋葵,可口度5分丨酸菜炒秋葵&野菜豆腐果湯 · 圓滿素食 0

簡介

秋葵,因長相常被人們誤認為辣椒,因此又叫「洋辣椒」。它營養成分全,能補鐵,補鈣,特別是鈣的吸收率高,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。今天我們就用它做一道好簡單好吃的菜。再配上一道高湯,大補啊O(∩_∩)O

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原料

秋葵 適量, 酸菜 適量, 小尖椒 適量, 去皮生薑 適量, 鹽 少量, 味精 少量, 白糖 少量, 酒 少量, 香油 少量, 植物油 少量, 東風菜 適量(做湯食材), 豆腐果 適量(做湯食材)

步驟

1食材:秋葵、酸菜、小尖椒、去皮生薑

2生薑和小尖椒切丁,秋葵切片

3鍋里放油,生薑和小尖椒放下去爆香

4酸菜放下去炒燙

5放秋葵,鹽、味精、白糖、酒,一起炒兩三分鐘,滴幾滴香油拌勻就可以了

6起鍋,裝盤O(∩_∩)O

7野菜豆腐果湯食材: 山野野生的東風菜(血皮菜)和豆腐果

8跟野茼蒿豆腐湯一樣,不過不放油了。豆腐果是把豆腐炸好了放著的,東風菜和野茼蒿一樣,不能久煮,燙一下就行。放個勺子,是見證東風菜的玫瑰紅,美麗的一餐開始了 O(∩_∩)O

9這是東風菜

小技巧

1、秋葵這樣炒,吃起來很爽。其它方法做出來,會黏嘰嘰的。如果用油炸,營養就喪失得差不多了。爆炒,是保存營養最好的方法。不能放水哈,否則就黏嘰嘰的了。

2、炒秋葵酸菜和辣椒都不能少,酸酸辣辣的,脆爽,否則失去風格。但是不能吃辣椒,另當別論。

3、秋葵營養價值很高的。如果想要再脆點,秋葵放下去一兩分鐘就行,酸辣脆爽,可口度5分

4、東風菜燙燙就吃,很清香

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