簡介
這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人餘味繞喉，三日不絕呢，而內有十數層，層層相分，層多絲細，烙熟後，外黃里暄，松綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。 做這款手抓餅的竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷，簡單吧，有興趣不妨試試，很受用的。
原料
麵粉 400克, 蔥花 100克, 鹽 3克, 五香粉 10克, 香油 20克
步驟
1把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘
3蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
4把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
5在麵皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
6用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
7從一邊開始捲成長條狀
8把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些
9卷好後，接扁把麵糰擀薄
10爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
11用筷子把煎好的餅從中間挑松
小技巧
做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷
