皮蛋瘦肉豆腐羹 0

原料

蔥碎少許,薑末少許,鹽適量,濃湯煲1盒(豬骨的,超市有賣),盒裝豆腐1盒,皮蛋1-2個(依個人口味),胡椒粉少許,澱粉適量,雞蛋1個

步驟

1、盒裝豆腐切成1厘米的方丁,皮蛋也切丁,雞蛋清打好,水澱粉準備好待用; 2、濃湯寶和三四碗水放入鍋中,待煮沸融化後放入豬肉餡、蔥末和薑末,打散; 3、當肉末變色後加入豆腐丁和皮蛋丁,滴入一滴老抽醬油,嘗一下鹹淡,根據情況判斷是否加鹽; 4、開鍋後倒入打好的雞蛋,迅速攪拌,隨之淋入水澱粉勾芡,變稠後,加少許胡椒粉後出鍋; 5、盛到透明的容器中更漂亮~

小技巧

1、胡椒粉千萬少許,太多了也不好吃。 2、如果要顏色漂亮可以在出鍋後灑上香蔥或香菜。 3、如果不加醬油,白白的也很好看,依照個人喜好了。

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